第28章 大显身手，黄豆辣条做法 (1/1)

豆腐脑，豆腐干，麻婆豆腐，豆皮，豆浆，豆腐架子，还有炸豆腐素菜丸子。斗鸡斗皮，还有我复刻的古代零食小辣条麻辣豆筋的一些做法不过嘛，想起我之前尝试时发生的反应，等着吧，让你们在和厕所相亲相爱一段时间吧，还有一定要喝很多水才能缓解的症状。

要不要把豆腐脑也做成咸辣口味的？烫一点算了吧？自己不要对他们太残忍了，给他们准备好白开水就行。像辣条的魔力，然后我点开终端给司徒黎明里面发了一个制作方子，说你们在品尝完这次之后可以再和大师进行合作，我想这个一定会风靡帝国的。司徒黎明回了一个好。

准备好豆皮或者是一个比较吸水容易饱和的面筋或面条，然后选用辣椒，把辣椒洗干净晾干，然后用死咬子不停的吹大辣椒，把它粘的粉碎，同时也预备一些口感香甜的辣椒香，而不辣的那种把它磨成辣椒面，接着放上油，放入洋葱，香菜，大蒜，八角，大葱，麻椒，藤椒，把这些东西慢火炸至焦黄捞出，然后放入一点糖，再把自己备好的辣椒面，辣椒粉，孜然粉，13香，五香粉，芝麻，盐，鸡精。然后统一放到一个碗内，一起倒入开小火的，已经炒完料的油锅里，这时看到他呼腾腾的冒气。

这时就要关火，靠着油温把它慢慢的加热，防止它变得炸过了，炸黑了，炸焦了，翻起来那种苦味。然后再麻利的把已经泡好，吸吸一部分水，但已经控晾晒30分钟，不会再滴水的豆筋，面条或豆皮放进去。把它们充分的办完，然后再重新开火。

记住一定要是小火小火，五分钟之后中火两分钟，然后接着是小火三分钟，这样就行。至于你说的斗鸡面条和豆皮，实际上已经是在制作时，已经是可以直接吃的，如果不放心的话，可以把它们用水冲洗之后再放锅里刷上一点油，再蒸五六分钟，拿出来晾晒30分钟，再把它放进热油里面。味精的话。

如果要添加，是等这些放完之后冷凉之后再添加味精，味精高温对身体不好。至于芝麻的话，如果嫌芝麻不够太香的话，可以出锅之后再撒一些芝麻。

至于为什么一直小火，因为很大的程度上是因为芝麻很容易炸过，虽然它很香，但是那个火候真的是属于它对你爱搭不理，你对它神贯注，太难掌握了。你如果有手残的小朋友的话，可以直接一直开小火。

只是花的时间比较长罢了，把那个芝麻直接是弄完出锅之后撒上就行，不需要再把芝麻放到油锅里，因为很容易炸过头。嗯，自己做好之后，看着香气扑面而来，让人魂牵意绕，十分霸道的征服你的味觉的辣条，淡定的开启了空气密闭系统，把这股味道牢牢的锁在距离远台一米内的范围。

然后自己熟练地把它们装分别装进一次性的的袋子封口抽气，每一袋的重量都是一样的，至于你说刚出锅不是很热吗？

因为现在的科技刚出锅的话，它会有一种冷鲜技术，直接把空气瞬间降为0度以下，所以那个热量就是捞出来盛放袋袋子里的，几秒钟内自己制作的辣条温度已经冷却散热完毕了。