既然决定接手馆子了，凤致就打算好好干。
花了两天时间，她把店里菜单上所有的菜都尝了一遍，然后选择了重新定制。
饭店里主打的几道菜和她以前的御厨师父风格很像，凤致问陶大宝，那几样菜的配方是谁的。
陶大宝目光复杂地看着她说：“这是凤家菜，你不记得了？”
“哦……”凤致不打算和凤家有什么牵扯，一开始想把这些菜都留下的，现在却不得不放弃了。
“那就不要了吧。”
凤致这两天在后厨里转来转去，早已经引起了众人不满。几个小徒弟虽然看凤致年轻漂亮，但也没昏了头，纷纷跑去刘师傅面前问究竟是怎么回事儿。
刘山水是正经烹饪学院毕业的，师承京菜名厨，也在凤楼干过几年，餐饮业中谁不想去凤楼镀层金，能在那的后厨连续做上一年，再出来的身价可就不一般了。
他干厨师这行三十年了，虽然年轻时也曾想过大展拳脚，可这年龄上来了，对待许多事情就淡了。人们只当他心气高，谁知道他却是对自己和生活深深的失望，不然也不会屈居于这小小的酒香人家内，当一个按月领工资的主厨。
凤致的出现让他产生了巨大的危机感，他孩子刚上高中，学习有些跟不上，请补习班就不少钱。陶大宝念他一直撑着饭店，给他的钱从没少过，可现在呢？看凤致那架势完要当主厨了，他如果丢了这份饭碗，又该去找哪个待遇优渥、还任他无端发脾气的酒楼饭店？
看着凤致轻描淡写地把新菜单中的凤家菜剔除，刘山水终于忍不住了，上前道：“凤姑娘，我知道你也是想让这家店好，但做菜馆毕竟不是你在学校里读几本书就会的，我承认你受过教育，学历比我们这些人高，但一行有一行的门道，你这样胡搞乱搞下去，出了问题可怎么办？”
她是凤家人，凤家的小公主，不当家不知柴米贵，把饭馆搞黄了后人家就回家了，到时候让他们这些剩下的人喝西北风？
凤致正在专心研制菜谱，也预料到了有人会不服。她抬起头，认真地看着有些激动的刘山水，莞尔一笑：“如果我有能力做出比凤家菜更好吃的菜呢？”
“这怎么可能？”
一时之间，质疑声充斥着后厨。人们只当她是一个过来捣乱的大小姐，毕竟老板都告诉他们了，让他们顺着她，听她的话。年轻人气盛，并不服，听了她说的大话更是纷纷嘲笑起来。
“虽然她上次露了那么两手，可到底还是普通的菜，鳝丝面，火爆腰花，谁会因为这两样做的好吃就过来？”
“我看她就是凤家派来搞我们的！”
“也不一定，万一是她自己想过来证明给凤家看，她也能做生意，可她年纪轻不知天高地厚，以为随便搞几个新菜单就行，到时候我们关门大吉，她回凤家一哭就完事儿了，谁还管我们啊！”
人们议论纷纷，凤致看着刘山水道：“刘师傅，凤家菜您做的很拿手吧？我也不在这凭空吹嘘，现在我们就比一下如何？”
“干什么，干什么呢！”听见后厨乱了起来，在前面招待一些老顾客的陶大宝走了进来，对着那些小厨师道：“说什么呢都？我不说都听凤致妹妹的么？你们这是要造反？”
“老板！凭什么听她的啊！她什么都不懂！”
“就是！”
有胆大的人说完后，剩下的都跟着起哄了。人们壮着胆，纷纷表达不满，刘山水回头道：“老板，凤小丫头说要和我比一场。”
“比什么比！我说过！听她的！”
“不。”凤致打断了陶大宝的话，她说：“凤家菜的几样主菜需要准备，我们有一天的时间，明天中午，一人一桌席，就在这儿比，让后厨这帮兄弟和大宝当评委好了。”
“凤致，这儿……”陶大宝本来是向着她的，不然也不会去警告刘山水他们，让他们好好听她的，可谁知道事情还是闹大了。
学厨三十年，做过的大小席面无数，刘山水成竹在胸，他道：“比什么？”
“你赢了，我就滚出酒香人家，我赢了……到时候再说吧！”
……
为了这场比试，酒香人家特地关上了门，挂上了停业整顿的牌子。而食客们来了后发现没了地方，也只是感叹多走远了路，并没有过多遗憾。凤致在门口观察着那些人，也明白了酒香人家对于他们来说也只是可有可无的饭店，这样下去，早晚会被挤兑关门。
与心情轻松的凤致相比，刘山水那边却准备充分，什么海参、鲍鱼、鱼翅、花胶、瑶柱、鸽子、鱼唇、鹿筋、大虾……应有尽有，看来是真的拼了。
刘山水带着徒弟们一起忙活，但大多时候都是亲力亲为。后厨里有对刘山水不满已久的，这个时候就跟在凤致身后听候差遣。凤致和几个下手去采买了食材，随后也开始准备上一些需要提前做好的东西。
当晚，凤致就留在了后厨，刘山水也未曾离去，而是在一旁看着自己文火慢炖的坛子。
凤致自然知道那里是什么东西。
曾经的佛跳墙，经过改良后成了凤家的招牌菜之一。虽然如今做佛跳墙的餐厅也不少，但人们到了凤楼，肯定是不会放
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